Olika rotfrukter och grönsaker har olika koktider för att bli mjuka. Ett tips är att skära dem i mindre bitar, då går de snabbare att koka. Man kan även spara tid genom att först koka upp vattnet i en vattenkokare. Man kan även använda vattnet fler gånger eller lägga i den grönsak som har kortare koktid i slutet. 

 

För att mesta möjliga näring, färg och konsistens ska bevaras ska grönsaker kokas på svag värme, om man nu inte väljer att äta dem råa.

Kålrot: 20-40 minuter. 
Morot och rotselleri: Cirka 30 minuter. 
Potatis och palsternacka: Cirka 20 minuter.
Sötpotatis och broccoli: Cirka 10 minuter.  
Blomkål: 5-10 minuter. 

Lök: 15-20 minuter. 

Kom ihåg att alla tider kan variera, speciellt mellan småbitar och hela grönsaker, så testa med en potatissticka!