-

Blåbärsglass

Publicerat 2013-09-30 14:23:00 i Recept

Om jag ska vara ärlig har jag aldrig ätit så underbar blåbärsglass i hela mitt liv.

300 g frysta eller färska blåbär

3 dl vispgrädde

3 ägg

1 tsk vaniljsocker

5 msk florsocker

Tillagning

Vispa äggen, vaniljsockret och florsockret pösigt.
Tillsätt blåbären och vispa lite så att blåbären mosas lite grann men inte helt och smeten blir blå.
Vispa grädden. Rör ner grädden i blåbärssmeten försiktig.
Häll smeten i en form eller plastburk med lock. Ställ in i frysen. Rör om efter ca 2 timmar för att inte alla blåbär ska ligga på botten när glassen är klar. Frys ytterligare 2 timmar (eller längre).

Direktlänk, 0 Kommentarer

Rödbetsbiffar

Publicerat 2013-09-21 14:30:45 i Recept

Extrapris på rödbetor och jag gick bananas och köpte hur mycket som helst. Här är de i ett gäng riktigt goda (om än ganska speciella) biffar. Servera gärna med crème fraîche (eller någon syrlig sås) och potatis.

4 portioner

4 dl kokta linser (/1 burk)

3 normalstora rödbetor (ca 300 g)

1 vitlöksklyfta

1 msk majsstärkelse

1 ägg

1 tsk hackad färsk eller torkad rosmarin

salt och peppar

smör eller margarin att steka i

Tillagning

Skölj kikärterna och låt de rinna av. Skala rödbetor och vitlök. Riv rödbetorna och vitlöken fint.
Mixa kikärterna i en matberedare eller mosa med en gaffel. Tillsätt majsstärkelse, ägg och rosmarin. Vänd ner rödbetor och vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Forma 8 biffar. Stek dem sakta i matfettet i en stekpanna på medelvärme.

Direktlänk, 0 Kommentarer

Lyxig linsgryta med kokosmjölk, basmatiris och broccoli

Publicerat 2013-09-10 10:00:24 i Recept

Perfekt matlådemat som även är väldigt mättande.

4-5 portioner, 1 timme

3 dl purjolök, både grönt och vitt
2 st morötter
2 st tomater
2 msk ingefära
2 msk olja
2 tsk spiskummin
2 tsk koriander
3 st vitlöksklyftor, pressade
3 msk tomatpuré
6 dl vatten
3 dl kokosmjölk
3 dl torkade röda linser
2 tärningar grönsaksbuljong
salt och peppar
4-5 pers basmatiris
1 broccoli

Tillagning

Skiva purjolök tunt. Skala och skär morötter i sneda slantar, cirka 1 cm breda. Skär tomater i halva klyftor. Skala och finriv ingefära.
Ta fram en stekgryta med lock. Låt spiskummin och koriander fräsa i upphettad olja någon minut. Fräs purjolöken lätt och låt även vitlöksklyftor samt ingefära fräsa med en kort stund (utan att det tar färg).
Häll ner tomatpuré, vatten, kokosmjölk, torkade röda linser, skurna morötter och grönsaksbuljong. Låt koka under lock på svag värme cirka 15 minuter. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt (1 tsk/liter vatten) och lägg ner broccolin, antingen helt eller i små buketter.
Vattnet ska knappt, eller precis, täcka broccolin, då hamnar så lite näringsämnen i kokvattnet som möjligt. Låt sjuda under lock tills den är lagom mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.
När grytan är klar, häll ner tomaterna och servera med basmatiris och kokt broccoli.

Direktlänk, 0 Kommentarer

Linsgryta med curry och paprikacrème

Publicerat 2013-09-07 00:15:17 i Recept

Nomnom när som helst hela veckan.

4 portioner, 40 minuter

2 dl röda linser
6 dl grönsaksbuljong
1 vitlöksklyfta
1 lök, gul
1 morot
1 tomat
1 paprika, röd
1 knippe salladslök
1 huvud broccoli
2 dl crème fraiche
2 krm paprikapulver, rökt
1 krm curry
2 krm salt
smör att steka i

Tillagning

Riv morot och lök på den grova sidan på ett rivjärn. Hacka paprika, salladslök och broccoli i små bitar.
Svetta alla grönsaker i en gryta med smör.
Slå på linser och buljong och låt sjuda i 20 minuter (kolla linsförpackningen just in case).
Blanda crème fraiche, paprikapulver, curry, salt och riv ner vitlök.
Tärna ner tomaten i halvcentimeter stora bitar och blanda i linsgrytan.
Servera linsgrytan med crème fraicheröran.

Direktlänk, 0 Kommentarer