• Skala och skiva potatisen. Skölj och strimla purjolöken.
• Fräs potatisen och purjolöken i matfettet tillsammans med curryn i en stor kastrull eller gryta.
• Tillsätt vatten, kokosmjölken (och eventuellt kycklingfonden). Låt småkoka under lock i cirka 15 minuter.
• Smaka av med vinäger, salt och peppar.
• Hacka eventuell persilja att garnera med.

• Riv äpplet och blanda med övriga ingredienser.
• Lägg i en stor mugg eller skål och mikra på högsta effekt i 2 minuter.
• Hjälp den eventuellt att lossna lite med en kniv längst kanten. Lägg en tallrik ovanpå och vänd upp och ner.
• Garnera med äppelklyftor, turkisk yoghurt, lite mer kanel eller vad helst du vill!

• Tärna potatisarna och morötterna. Hacka löken.
• Sköjl linserna. Koka upp 6 dl vatten och lägg i linserna, koka på svag värme i 15-20 minuter. Lös upp en grönsaksbuljongtärning i 1-2 dl kokande vatten.
• Stek potatisen och moröterna tills de känns mjuka. Tillsätt lök och majs och låt fräsa några minuter.
• Blanda ner linserna och häll över buljongen. Låt pytten bli genomvarm. Smaksätt eventuellt med örtsalt, vitpeppar och soja.

 

• Hacka lök, morötter och paprika. Skrapa ur kärnorna ur chilifrukten och hacka denna. Pressa vitlöksklyftorna.
• Bryn löken, i oljan, i en stor gryta.
• Tillsätt krossade tomater, 3 dl vatten, morötterna, de pressade vitlöksklyftorna och chilin.
• Låt puttra i 10 minuter. Häll i bönor, kikärtor och majs, låt sedan koka ytterligare 10 minuter (längre om du vill ha morötterna riktigt mjuka).
• Tillsätt paprikan sist. Det smakar bäst när paprikan är rå och söt.

• Hacka gul lök, vitlök och chili fint.
• Fräs i olja tills löken mjuknat tillsammans med cayennepeppar och tandoori.
• Tillsätt bönorna tillsammans med ungefär 3/4 av bujongen. 
• Koka upp och sjud sedan i cirka 15 minuter. 
• Mixa hälften av bönsoppan slät och häll tillbaka i grytan tillsammans med resten av buljongen. Smaka av med salt och peppar.

• Vispa äggen, vaniljsockret och florsockret pösigt.
• Tillsätt blåbären och vispa lite så att blåbären mosas lite grann men inte helt och smeten blir blå.
• Vispa grädden. Rör ner grädden i blåbärssmeten försiktig. 
• Häll smeten i en form eller plastburk med lock. Ställ in i frysen. Rör om efter ca 2 timmar för att inte alla blåbär ska ligga på botten när glassen är klar. Frys ytterligare 2 timmar (eller längre).

• Skiva purjolök tunt. Skala och skär morötter i sneda slantar, cirka 1 cm breda. Skär tomater i halva klyftor. Skala och finriv ingefära.
• Ta fram en stekgryta med lock. Låt spiskummin och koriander fräsa i upphettad olja någon minut. Fräs purjolöken lätt och låt även vitlöksklyftor samt ingefära fräsa med en kort stund (utan att det tar färg).
• Häll ner tomatpuré, vatten, kokosmjölk, torkade röda linser, skurna morötter och grönsaksbuljong. Låt koka under lock på svag värme cirka 15 minuter. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
• Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt (1 tsk/liter vatten) och lägg ner broccolin, antingen helt eller i små buketter.
• Vattnet ska knappt, eller precis, täcka broccolin, då hamnar så lite näringsämnen i kokvattnet som möjligt. Låt sjuda under lock tills den är lagom mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.
• När grytan är klar, häll ner tomaterna och servera med basmatiris och kokt broccoli.

 

• Riv morot och lök på den grova sidan på ett rivjärn. Hacka paprika, salladslök och broccoli i små bitar.
• Svetta alla grönsaker i en gryta med smör.
• Slå på linser och buljong och låt sjuda i 20 minuter (kolla linsförpackningen just in case).
• Blanda crème fraiche, paprikapulver, curry, salt och riv ner vitlök.
• Tärna ner tomaten i halvcentimeter stora bitar och blanda i linsgrytan.
• Servera linsgrytan med crème fraicheröran.

 

Tillagning

• Hacka den gula löken fint. Fräs med kryddorna i rapsolja.
• Blanda ner spenat, mungbönor och haricots verts. Låt fräsa en liten stund och tillsätt sedan kokosmjölken.
• Låt sjuda i ca 5 min och smaka av med salt och peppar.
• Servera gärna med en klick syrlig turkisk yoghurt eller creme fraiche.

 

• Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan i en gryta tillsammans med kryddorna.
• Tillsätt hackade äpplen och häll på buljongen. Smaka av med tomatpuré, salt och eventuellt mer kryddor. Låt puttra i 10 minuter.
• Blanda ner de kokta adzukibönorna och låt allt bli varmt. Droppa i lite citron och hackad persilja.

 

• Riv osten. Lägg brödet i mjölken i ca 2 minuter. Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna. 
• Mixa ost, bröd, mjölk, valnötter, olja, persilja (spara lite till garnering och pressad vitlök med en stavmixer eller matberedare. Krydda med salt och peppar.
• Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Häll 0,5-1 dl av pastakokvattnet i peston.
• Låt pastan rinna av och blanda den med såsen. Strö över pinjenötterna och garnera med persilja.

 

• Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen.
• Koka upp passerade tomater, vatten och buljongtärning. Tillsätt grädden. 
• Fördela tortellini i soppskålarna. Häll på soppan.
• Strö över ost och klipp över färska örter. Servera med bröd och/eller sallad.

 

• Skala kiwisarna och skär dem i mindre bitar. Mixa kiwi med socker och vatten med en stavmixer, stötvis, så att inte fröna går sönder. Häll smeten i en form och frys i 2 timmar. Rör några gånger med en gaffel under tiden. 
• Hacka chokladen och smält den över vattenbad. Blanda chokladen med turkisk yoghurt. Halvera en passionsfrukt och gröp ur fruktköttet, blanda ner i krämen. Fördela i 4 glas och ställ i kylen i 15 minuter. 
• Gröp ur fruktköttet ur resterande passionsfrukter och häll det över chokladkrämen i glasen. Toppa med en kula kiwisorbet och servera. 

 

 

 

• Koka bulguren enligt anvisningar på förpackningen. 
• Skala och finhacka löken. Fräs den med curryn i olja ca 3 minuter. 
• Häll av och skölj linserna och kikärtorna i kallt vatten. Mixa dem med ägget till en grov massa. Tillsätt mjöl, 1,5 tsk salt och den frästa löken. Forma små biffar med fuktiga händer. Stek dem ca 4 minuter på varje sida (de ska ha knaprig yta så att de håller ihop).
• Skala gurkan och skär den i bitar. Häll av bulguren och blanda den med sallad och gurka. Krydda med 2 krm salt och peppar. 

 

• Smula jästen i en bunke. Rör ut jästen i vattnet. Värm filmjölk och olivolja till fingervarmt, 37 grader. Häll blandningen över jästen. Tillsätt squash. Stöt kumminfröna i en mortel. Tillsätt kummin, salt och de båda mjölsorterna (lite i taget). Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
• Ta upp och knåda degen lätt på mjölad arbetsbänk. Dela degen i 24 bitar och rulla dem till frallor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 20 minuter. 
• Sätt ugnen på 250 grader. Sätt in frallorna mitt i ugnen och sänk ugnsvärmen till 225 grader. Grädda ca 15 minuter. Låt svalna på galler.

 

• Värm försiktigt yoghurt och gräddfil, under omrörning, till ca 45 grader så att blandningen skär sig. "Packa in" en skål i en ren kökshandduk med hjälp av klädnypor (så att den är sträckt över skålen) och häll i blandningen. Låt rinna av i kylen i 4-5 timmar.
• Rör ner örterna i osten. Krydda med örtsalt och peppar. Lägg osten i en burk och förvara i kylen. 

 

• Skala och koka potatisarna mjuka i vatten. Låt rinna och ånga av. Pressa den genom en potatispress och låt svalna. Blanda potatisen med mjöl, ägg och salt.
• Fyllning: ansa och strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken. Ansa och skär svampen i mindre bitar. Stek svampen i smör tills det mesta av vätskan har kokat in. Tillsätt purjolök och vitlök och låt fräsa med ca 3 minuter. Krydda med timjan, salt och peppar. Låt svalna. 
• Dela degen i ca 12 bitar. Fördela fyllningen på bitarna och vik över deg. Forma degen runt fyllningen till puckliknande kroppkakor. Sjud dem i lättsaltat vatten i ca 10 minuter eller stek dem.

 

4 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1.5 tsk salt 
2 tsk bikarbonat
4 dl filmjölk
0.5 dl sirap (spelar ingen roll vilken - men blir mustigast med brödsirap)
3 msk lingonsylt 

Tillagning

• Blanda torra ingredienser först, ha sedan i de blöta. Blanda väl med slev. 
• Lägg degen i en 1.5 l smord limpform.
• Grädda limpa i nedre delen av ugnen på 175 grader i 1 timme 
• Låt limpan svalna i en bakduk .

• Det går bra att byta ut lingonsylt mot lingon, bakar då med 4 msk.
• Stäng av ugnen efter 50 min och låt brödet stå på eftervärme i ugnen så sparar du energi. 

• 1 dl solrosfrön
• 2 dl hackad morotsblast
• 1 dl riven parmesanost
• 1 liten vitlöksklyfta
• 1 dl extra virgin olivolja
• salt, peppar

• Rosta solrosfröna i en stekpanna med lite olja och salt.
• Hacka morotsblasten och ha ner i en mixer tillsammans med solrosfrön, grovriven parmesanost, vitlök och olja.
• Kör till en slät smet. Smaka sedan av med salt och peppar.