• 2 dl vetemjöl
• 2 ägg
• 3 dl mjölk
• 500 gram majskorn
• 2 krm salt
• Smör eller olja att steka i

• Blanda vetemjöl med ägg i en stor bunke.
• Rör i mjölken under vispning och rör ut klumparna.
• Tillsätt hälften av majsen.
• Mixa pannkakssmeten med majskornen med en stavmixer eller kör i matberedare eller blender. Majskornen ska krossas grovt och blandas i pannkakssmeten.
• Tillsätt resten av majsen och fortsätt mixa.
• Värm en stekpanna till 3/4 värme. Tillsätt en msk smör eller olja, klicka ut smeten i små plättliknande rundlar och stek i ca 3-4 minuter på varje sida.

 

 

• 1.75 dl vetemjöl
• 1.75 dl grahamsmjöl
• 3 dl mjölk
• 1.5 st ägg
• 0.5 tsk salt
• smör att steka i

• Vispa ut mjölet i hälften av mjölken till en slät smet.
• Vispa i resterande mjölk, ägg och salt.
• Smält smör i en stekpanna. 
• Tricket för att göra dessa pannkakor perfekt tunna och genomstekta är enkelt. Ha i ganska lite smet och "bre" ut den dirket efter att du ställt ned bunken. Fortsätt att bre ut den tills du ser att pannkakan i princip är genomgräddad. Vänta några sekunder och vänd. Låt pannkakan få stekyta på andra sidan och vänd sedan tillbaka den och grädda lite till. Förutom att pannkakan blir tunn och genomstekt blir risken mindre att den går sönder när du vänder den. 

 

• 2 dl okokta röda linser
• 4 morötter
• 1 vitlöksklyftor
• 2 msk hackad bladpersilja
• honung
• 1 tsk curry
• 1 tsk mald spiskummin
• 0,5 tsk salt
• 2 krm vitpeppar
• 2-3 msk vetemjöl eller sojamjöl eller 1 kokt potatis
• olja att steka i
• Ev. sesamfrön

• Skala och skiva morötterna. Koka dessa med linserna i ca 15 minuter. Låt rinna av i durkslag.
• Pressa i vitlöken. Mixa!
• Skölj och hacka bladpersilja samt tillsätt curry, spriskummin, salt och peppar.
• Känns linsröran för lös kan du tillsätta någon msk mjöl som vetemjöl, sojamjöl eller mosad kokt potatis för att binda ihop röran.
• Forma till biffar. Panera ev med sesamfrön.
• I panna: Värm en stekpanna med olja i (medelvärme). Lägg i biffarna försiktigt och stek dem gyllenbruna på varje sida (ca 4 minuter på varje sida).
• I ugn: Du kan också baka linsbiffarna i ugnen på 200 grader i 20 minuter i en ugnspanna med olivolja i botten. Vänd biffarna efter halva tiden.

 

• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 4 morötter
• 500 g sötpotatis
• 2 msk olja
• 2 tsk koriander
• 1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
• 1 dl vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 lime
• Mandel eller solrosfrön
• salt och peppar

• Skala och skär lök, vitlök, morötter och sötpotatis i tärningar.
• Fräs lök och vitlök i oljan, tillsätt koriander mot slutet av fräsningen. Tillsätt sötpotatis, morötter, kokosmjölk, vatten och grönsaksbuljongtärning. Låt grytan koka 20-25 minuter.
• Smaksätt med pressad lime, salt och peppar.

 

• Skala och hacka löken. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skala och tärna potatisarna.
• Fräs löken glansig i smör 2-3 minuter i en stor kastrull. Tillsätt morötterna och fräs ca 3 minuter. Tillsätt grönsaksbuljongtärningar, hälften av vattnet och potatistärningarna. Koka under lock ca 20 minuter.
• Mixa soppan slät med en stavmixer. Späd resten av vattnet och koka under omrörning 2-3 minuter.
• Pesto: Mixa salta jordnötter, chilifrukt, hackad koriander, färskpressad limejuice, rapsolja och salt.

 

• Mixa alla ingredienser - klart!

 

 

 

• Mixa hallon, banan och äpplejuice.
• Garnera med kokosflingor och ev. mynta. 

 

• Sätt ugnen på 225 grader. Koka linserna i ca 5 minuter. Låt rinna av.
• Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Frä lök och chili i olja tills löken mjuknat. Tillsätt de kokta linserna, vatten, fond, krossade tomater och timjan. Koka ihop ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar.
• Häll över allt i en ugnssäker form. 
• Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Strö paprikan över grönsaksgrytan och smula över osten. 
• Tillaga mitt i ugnen ca 10 minuter. Garnera ev med bailika och servera med bröd till.

 

• Dela sellerin och frukterna i stora bitar.
• Mixa selleri och frukt, tillsätt lite i taget.
• Strö över kanel och krossade linfrön.

• Koka upp vatten (till pastan). Ha i crème fraîche och ost i en värmetålig bunke, typ aluminium, smält genom att hålla den över vattnet. Rör om med jämna mellanrum. 
• Blanda i pesto och valnötter i ostblandningen. Koka pastan samtidigt som du steker vegobacon så de får lite färg. 

Min kamera var taskig så det fick bli mobilen!

//Sofi

2 portioner, 30 minuter

3 potatisar
150 g rotselleri
2 morötter
¼ purjolök
100 g champinjoner
rapsolja
salt
peppar
lite dill

Sås:
1 dl créme fraiche
1 msk senap
½ krm salt

Tillagning

• Skala rotfrukterna och skär dem i stavar. Strimla purjolöken och skiva champinjonerna.
• Koka rotfrukterna mjuka i lättsaltat vatten i ca 5 minuter.
• Stek purjolöken och svampen i rapsolja. Stek även rotfrukterna.
• Salta, peppra och strö över dill.
• Blanda såsen och servera med pytten.

·         

• Hacka löken och skär paprikan i tärningar. Fräs dem tillsammans med kryddorna i oljan. 
• Häll på krossade tomater och honung och låt puttra i någon minut. Värm samtidigt buljong och tillsätt denna. 
• Ha i linserna och låt koka ca 10 minuter. Avnjuts med en klick crème fraîche!

• Koka pastan i lättsaltat vatten.
• Skölj, ansa och strimla purjolöken. Ansa och skiva champinjonerna. Fräs purjolöken och svampen i rapsolja i ca 5 minuter.
• Krydda med salt och peppar. Häll på grädden. Låt stå och puttra i några minuter.
• Vänd ned pastan i såsen. 
• Strö eventuellt på oliver ifall du gillar sånt. 

• Koka pastan och broccolin utifrån förpackningarna.
• Skiva purjolöken.
• Lägg pastan, broccolin och purjolöken i en ugnssäker form. Salta.
• Bred över gratäng créme och gratinera i ugnen i 20 minuter. 

• Skala och skär morötter och palsternackor i tunna skivor. Skala och finhacka löken. 
• Hetta upp oljan i en gryta och fräs lök och rotsaker tillsammans med curryn i cirka 5 minuter eller tills löken mjuknat. Rör om då och då. 
• Tillsätt chili, tomater, buljong, timjan och bönor och låt koka samman i cirka 20 minuter. 
• Smaka av med salt och peppar. 

 

//Sofi

• Bryn färsen i rapsolja. Häll i vatten och ställ åt sidan. 
• Skala och hacka löken och paprikan.
• Fräs lök och paprika i en kastrull.
• Häll ner färsen, krossade tomater, pressad vitlök, tomatpuré, salt, basilika och chilipeppar i kastrullen.
• Låt koka sakta i 10 minuter.
• Blanda ner bönorna och låt koka i ca. 2 minuter.

• (Blötlägg kikärtorna minst 10 timmar och koka sedan i minst 1 timme)
• Skölj kikärtorna och låt dem rinna av (om du använder konserverade). Skala och hacka löken. Pressa vitlöken. 
• Mixa kikärtorna en stund. Mixa sedan tillsammans med lök, vitlök, spiskummin, salt, persilja, harissa/sambal oelek, majsstärkelse och 1 msk fett.
• Forma smeten till små, ovala platta bullar och stek dem på medelvärme i resten av fettet ca 2 minuter på samma sida.