Sparrissoppa
Soppa? Igen? Ja, du läste rätt. Ännu en soppa. En av de bästa sopporna jag ätit faktiskt. Sparris är ju så himla gott!
4 personer, 15-30 min
300 g grön sparris, gärna färsk
300 g grön sparris, gärna färsk
1 gul lök
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl grädde
½ vitt vin, vanligt eller matlagningsvin
smör
salt
peppar
Tillagning
1. Skala och hacka sparrisen. Det här kan ta en stund första gången.
2. Koka sparrisen i saltat vatten i 4-5 min.
3. Häll av vattnet.
4. Finhacka löken och fräs den med sparrisen i en klick smör.
5. Tillsätt vatten, buljongtärningen, grädde och vitt vin.
6. Koka i 10-15 min.
7. Mixa soppan slät i en matberedare eller med stavmixer.
// Sandra
Kommentarer
Trackback
