Spenat- och linssoppa
Väldigt, väldigt lättlagat och helt gôrbra på kvällen när man är näst intill helt utmattad. Receptet hittade jag på baksidan på paketet till de gröna linserna faktiskt så det var lite av en impulsrätt!
4 portioner
4 portioner
5 dl gröna linser
1 1/2 liter vatten
2 tsk olivolja
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
100 g strimlad spenat
1 tsk malen spiskummin
1 tsk rivet citronskal
1 tärning grönsaksbuljong
salt
peppar
Förberedelser
- Skölj linserna och blötlägg dem om så önskas.
Tillagning
- Fräs lök, vitlök och spiskummin i olja i ca 2 minuter.
- Lägg i linserna, smula på buljongen och häll på vattnet. Låt koka ca 20-30 minuter under lock (koktiden varierar beroende på om linserna blötlagts eller inte).
- Smaka av med citronskal, salt och peppar och avsluta med att röra ned spenaten.
//Sofi
Kommentarer
Trackback
