Vegetarisk gryta
Denna goda vegetariska gryta hittade jag på alltommat.se. Den tar relativt kort tid att laga på en stressig vardag som denna när man ska hinna med skolarbeten, träning, blogg osv osv. Den milds smaken av curry tillsammans med créme fraïche gör den väldigt ätvänlig.
4 portioner, ca 30 min
200 g potatis
1 gul lök
100 g morötter
100 g palsternackor
1/2 msk rapsolja
1 tsk currypasta
400 g krossade tomater + 1 burk vatten
1 grönsaksbuljonstärning
salt
2 dl röda linser (ca 150 g)
2 msk matlagningsyoghurt / créme fraïche / turkisk yoghurt
Tillagning
- Skala potatis, lök, morötter och palsternacka och skär allt i bitar. Hetta upp olja i en gryta och fräs blandningen tillsammans med currypastan ca 1 minut.
- Tillsätt krossade tomater samt lika mycket vatten som går i burken med tomater. Blanda ner buljongtärningen och salt. Koka under lock ca 10 minuter.
- Rör ner linserna och koka under lock i ytterligare 10 minuter.
// Jennifer
Kommentarer
Trackback
